烤箱怎么烤鱼的家常做法 烤箱烤鱼怎么做
豆豉辣椒烤鲈鱼
材料:鲈鱼一条,选择的是8两的,呵呵,因为偶家烤盘小。,老干妈豆豉,番茄,黄瓜,剁椒,青椒,姜,生粉,鲜酱油
做法:
1、鱼照例请卖家处理干净,回家洗净后两面起花刀。(注意:花刀可以起深一点,间隔小点)。鱼身两面抹盐,加入料酒和生抽。放入冰箱,腌1小时。
2、取出,起油锅,多放些油,烧至7成,鱼入锅,炸至两面色泽金黄。
3、炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。在两边放上番茄块和黄瓜条。(呵呵,烤好后,这些也特别好吃呢)。呵呵,准备考盘的时候,也可以预热烤箱了,我选的是250度左右。
4、将炸好的鱼放到锡纸上,两边是生番茄块和黄瓜条。
5、浇上做好的汁(后面附有汁的做法,呵呵,大家都可以根据自己的喜好来做汁噢)
6、入烤箱,烤5分钟即可。

汁的制作:
、小番茄两个,将一个半小番茄切成末,入油锅炒成泥状,起锅备用。余下半个,切成小块,备用。
、将青椒一个,切末,剁椒一小勺,姜末一小勺倒入油锅,炒香,倒入番茄泥,再加入事先用老干妈豆豉和鲜酱油以及生粉调成的混合汁。烧至糊状,调味即可。
烤箱怎么烤鱼的家常做法 扩展
1.准备好一条鲤鱼!洗净在鱼身上划几个口子,两面都要划!我是在超市直接买的别人杀好的鱼!回来只需要洗净就可以了!
2.用刷子!刷上一层盐
3.再刷一层烧烤酱!鱼肚子里也要刷
4.把葱姜准备好
5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里!姜沫放在鱼肚子里!两面都要塞姜片。
6.把塞的姜片放在盘子里!盖上保鲜膜腌五个小时以上。
烤箱怎么烤鱼的家常做法 扩展
食材清单:鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
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选择一条两斤重左右的鱼,草鱼、鲤鱼都可以,这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开,去鳞去腮去内脏,清理洗净,放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味,时间大概30分钟左右。
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准备蔬菜。
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切好备用。
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烤盘铺好锡纸,把鱼尾巴剪掉,避免烤糊,刷一层菜籽油。
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刷烧烤酱,腌制30-60分钟,中途可以再刷两次烧烤酱,更入味。
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烤箱上下管200度,预热五分钟后放入烤鱼。
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烤20分钟左右,时间不能太长,避免烤焦。
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配菜制作方法:各种蔬菜切好,焯水断生捞出备用。热锅下油,放葱姜蒜炒香,加入麻辣香锅底料翻炒,加入蔬菜继续,一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上,最好撒一些汤汁。
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装盘,豆芽可以放生的。
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上下管200度再烤20分钟左右。
最后一步
叮~制作完成,撒点香菜更好看。