爆炒八爪鱼花甲的做法 炒八爪鱼的做法
步骤 1
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准备八爪魚600克
步骤 2
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把八爪鱼中间黑点(牙齿)用手挤掉。
步骤 3
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用手揉搓八爪鱼的爪子,去除爪子上泥沙。把八爪鱼肚子用手翻过来去除内脏。
步骤 4
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洗净装盘备用
步骤 5
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青红辣椒🌶️3⃣️个,切滚刀块。
步骤 6
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姜片5⃣️片切丁、大蒜🧄5⃣️瓣切碎末、葱花少许。
步骤 7
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水淀粉适量、辣椒油1⃣️勺。
步骤 8
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生抽1⃣️勺、蚝油1⃣️勺。
步骤 9
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锅水烧开放入八爪鱼10秒钟取出。
步骤 10
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控干水分装盘备用
步骤 11
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锅底放入少许油加热五成,把葱花姜末蒜末倒入锅中炒出香味。
步骤 12
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把辣椒倒入锅中翻炒变软。
步骤 13
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放入生抽1小勺、辣椒油1⃣️勺、蚝油1⃣️勺、盐1⃣️小勺。
步骤 14
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把八爪鱼倒入锅中,大火🔥快速翻炒收汁.加水淀粉勾芡出锅(从八爪鱼进锅到出锅不能超过20秒时间过长会变老)。
步骤 15
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这道菜味美鲜香、微辣可口。
爆炒八爪鱼花甲的做法 扩展
用料主料:鱿鱼须 3只主料:花蛤 1斤配料:干辣椒、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、花椒、大葱段、孜然 料酒 少许盐 适量鸡精 1勺孜然 适量
香辣花蛤炒鱿鱼须的做法步骤
步骤 1
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花蛤买回来放一个盆里,让它吐出脏东西,大约两小时,多洗几次洗干净,备用。
步骤 2
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这时候准备配料,鱿鱼须切断,干辣椒切成段,老姜切成沫,大蒜拍一下,
步骤 3
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全部准备好了,锅里放油,待油烧热后放入豆瓣酱,花椒,姜末,大蒜,干辣椒大火翻炒,多炒一会,炒出红油,再放入处理好的花蛤翻炒,吵到花蛤快好时在放入鱿鱼须继续翻炒,在放点料酒,最后放入孜然,葱段,鸡精,再炒一分钟,就就可以成盘,开吃!享受美味吧!