最简单的葱油饼做法 葱油饼的家常做法
葱油饼的家常做法
用料 面粉250克;开水(100C)120毫升;冷水50—60毫升;油50克;葱适量;盐 做法
将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。
将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条.
放按板上按扁.
再将其擀成薄片。
刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀.
从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片
最后折成约1厘米厚的长条
然后盘起长条,打一个活结
用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.
取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
鸡蛋葱油饼

用料 面粉200g;鸡蛋1个;香葱,食用油,盐各适量;开水100克 做法
开水和面,我用是刚烧开的水,边加水边用筷子搅,差不多都变成絮状没有干面粉,然后下手揉成光滑面团(如果揉面团粘手,案板上撒点干面粉),盖上保鲜膜醒5分钟。
分成2个大小基本一样的面团,我做2个饼,因为我锅够大!
擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。
从一头卷起。
捏住两头卷成形状。
再擀成圆饼,薄厚均匀。
平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
打蛋液。
慢慢把一半蛋液倒在饼上,用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖,每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!
出锅切块装盘开吃!
葱油饼

用料 面粉;小葱;大葱;油 做法
先将面用温水和好,面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
大葱切末,小葱切末备用
将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
和好的面饧二十分钟后,继续揉平
将面擀成大薄片
撒上刚才晾凉的葱油抹匀
撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐
示,将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀
将面饼的右上角折下
右下角和右上角搭好
将折好的面饼翻到中间
中下角折上来
中上角折下来
将折好的面饼翻到左边
左下角往上折
左下角往下折
按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲
将面饼擀薄
电饼铛内刷油,热后放入面饼
一面成型后翻面
另一面也成型后翻面
直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中
自制葱油饼

用料 面粉350克;小葱一把;鸡蛋一个;开水200克左右;油;盐一茶匙;胡椒粉一茶匙 做法
350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时
一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀
把面团擀成薄片,铺满油葱
从下到上卷起,再从右到左盘起来
放置15分钟后,轻轻擀成圆饼
烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可
香酥葱油饼

用料 面粉300克;盐3g;温热水180ml;葱适量;八角香叶花椒若干油酥用;盐油酥用 做法
和面:盐加入面粉中,温热水边加边搅拌,至面粉成面絮状
揉面:加入约20ml的油,与面絮一起揉成光滑的面团,不用揉太久;
在碗底和面团上均匀的抹一层油,醒发1~2小时
准备油酥料:葱白切段拍碎、小碗面粉盐、花椒八角和香叶洗净备用
锅中热油,油可以多一点,油酥留着慢慢用~小火将底料煎出香、葱白略微焦黄
过滤出料渣,将热油倒入面粉中,搅拌均匀~油酥放凉备用……此时可以尝下油酥的味道,适量添加盐或胡椒调味
葱切碎备用
保鲜膜上刷一层薄油,醒好的面团用手按压成长条,切成剂子~
用手或擀面杖将剂子压薄,这个面很软延展性也很好,基本用手就可以压薄了,边缘略薄;
均匀的刷上一层油酥;
抓一把小葱放在剂子头~我这个量偏少,喜欢重口的可以多放一点葱,煎制加热后葱花是会缩水变小的
面皮两边交叉卷起,这样避免葱花漏跑出来
边卷边往后拉面皮,第一个葱油饼生坯完成
同样的动作:压面皮、刷油酥、卷葱花,完成所有剂子
轻轻按压略煸即可,一会在煎的过程中还可以继续按压扁平
不用再二次醒发了~直接下油锅(油比烙饼放得多),小火慢慢煎;每次煎的时候记得盖锅盖,方式水分流失口感干
煎制两面焦黄,这个皮已经非常酥了,轻轻一碰都掉渣
出锅装盘,满满的葱油飘香
还好剩一口来得及补照片,里面的皮和葱花层次是相当丰富的
没用完的饼直接用保鲜膜包起来放到冰箱。明天吃的时候直接拿出来煎就可以啦
葱油饼

用料 中筋面粉(普通面粉)300克;沸水150克;色拉油1大匙;葱半根;黑胡椒粒1/2小匙;盐1/2小匙; 葱油饼的做法
准备好材料,葱切末
先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用
将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法
将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上),然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了
平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了
买的葱油饼怎么加工做好吃
300克小葱 20克盐 5克油 25克鸡蛋 1个酵母粉 5克无铝泡打粉 4克小苏打 1克五香粉 2~3克温水 195克
(超级简单)外酥里软蓬松的油炸葱油饼的做法步骤
步骤 1
将所有材料称好,小葱切末备用。
步骤 2
将称好的所有材料搅拌均匀
步骤 3
拌均匀后,盖上盖子,醒发40分钟。
步骤 4
起锅烧油
步骤 5
案板上和手上抹油,防止粘手和案板,分成自己想要的大小面挤。
步骤 6
油温七八成热下入面挤子, 不知道油温够不够的, 可(拿双筷子插在油锅里,如果筷子周边冒泡即可)用擀面杖或手压成厚饼 不可擀得太薄。
步骤 7
下入面剂子定型后,快速翻面。
步骤 8
炸至两面金黄即可出锅。
步骤 9
外酥里软,第二天也非常软。
葱花饼怎么做
你好很高兴回答这个问题!
葱花饼的做法其实很简单
1. 300g面粉加3g盐拌匀一半用开水和面一半用温水和面,水的总量170ml面团偏软,醒发半小时以上,最好头天晚上活好就第二天早上直接用就可以了
2. 葱花,只用葱叶,葱白可以切掉留着炒菜
3. 油酥: 一小勺面粉、一小勺椒盐混合加入少量葱叶,热油搅拌好备用
4. 面团一分四份,擀薄抹上油酥,再撒些葱花,卷起醒发10分钟,中小火烙饼,🔥小导致烙饼时间长水分蒸发饼就会发硬发干
葱花饼的正确做法
步骤/方式1
面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟
步骤/方式2
2勺面粉、2勺食用油,半勺五香粉,油要多一些
步骤/方式3
用筷子搅拌一下,油酥就调好了
步骤/方式4
面团擀成长方形,淋上调好的油酥
步骤/方式5
用刷子或者手把油酥涂抹均匀
步骤/方式6
葱切葱花
步骤/方式7
撒上葱花,然后从一头卷起
步骤/方式8
把卷起来的长条切成剂子
步骤/方式9
取一个剂子盘绕一圈,把另一头压在饼的下边
步骤/方式10
用擀面杖轻轻地擀成小圆饼
步骤/方式11
起锅烧油,放入面饼不停翻动
步骤/方式12
煎至两面金黄盛出
葱花葱油饼做法
葱花葱油饼是一道口感香脆、味道浓郁的煎饼类美食,下面是一种制作葱花葱油饼的简单做法:
所需材料:
- 面粉:2杯
- 温水:1杯(约250毫升)
- 盐:1/2茶匙
- 葱白:2根
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:
- 将面粉倒入一个大碗中,加入盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌均匀。
- 将面团揉成光滑而有弹性的状态。如果面团过干,可以再加少许温水,过湿则加少许面粉。
2. 擀面皮:
- 把揉好的面团分成若干个小份,每个小份揉成圆形。
- 取一个小份的面团,用擀面杖将其擀成薄而大的圆形饼皮。
- 在擀开的饼皮上撒上少许花椒粉,并均匀撒上切碎的葱白。
3. 卷饼皮:
- 从一个边缘开始,将饼皮卷起来,形成一个长方形的面团。
- 然后将长方形的面团再次卷起来,形成一个像蜗牛壳一样的圆形面团。
- 将其他的面团以同样的方式擀开和卷起。
4. 摊饼:
- 取一个卷好的圆形面团,用擀面杖将其擀成直径约15-20厘米的大圆饼。
- 加热平底锅并倒入适量食用油,将饼放入锅中煎炸。
- 一边煎至金黄酥脆后,翻转饼继续煎另一边。
5. 完成:
- 煎好的葱花葱油饼取出,放在厨房纸巾上去掉多余油分。
- 可以将大饼切成小块或者直接食用整张大饼。
这样,美味香脆的葱花葱油饼就做好了。您可以根据个人口味选择配以调料或蘸酱。如果您有任何其他问题,请随时提问。祝您做饭愉快!