清蒸大虾的家常做法黄磊 清蒸大虾怎么做
原料:虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量;(A)葱5~6段,姜4~5片,绍酒、精盐各少许。做法:
1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中。
2、加入调料(A),覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。蒜蓉蒸 口味:清甜而甘香。 做法:大虾的虾头原封不动,将虾身切成两半,可以从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳,摊开,洒上蒜蓉隔水蒸。
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1、虾去虾脚和虾头前部分,剪刀剪开虾背去掉虾线,用刀背轻轻敲几下,方便虾展开入味
2、粉丝温水泡软,取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底,然后把虾摆上一圈
3、锅里热油,放入蒜末小米辣炒香,加入3勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,半勺盐,1勺糖,加适量水搅匀后撒在虾上
4、蒸锅上汽后蒸8分钟,出锅再撒上葱花
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用料
大虾 15只
葱 适量
姜丝 适量
花椒 10来粒
做法步骤
步骤 1
洗净大虾,把虾线挑出去
步骤 2
挑完虾线,每只虾开背,摆盘
步骤 3
放上葱、姜、花椒,蒸锅大火烧开后,把盘子放入蒸锅中,转为中火,7分钟就可以出锅