使用电饭煲焗蛋糕是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。虽然与传统烤箱烘焙的蛋糕相比，电饭煲蛋糕的口感和外观可能略有不同，但仍然可以做出美味的成品。以下是一个基本的电饭煲蛋糕食谱：

### 材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 120克

- 低筋面粉 150克

- 牛奶 50毫升

- 植物油 50毫升

- 泡打粉 1茶匙（约5克）

- 香草精 1茶匙（可选）

### 工具：

- 电饭煲

- 搅拌碗

- 电动打蛋器或手动搅拌器

- 橡皮刮刀

- 烤纸（可选）

### 做法：

1. **准备电饭煲**：在电饭煲内胆底部铺上一层烤纸，防止蛋糕粘底。如果没有烤纸，可以在内胆底部涂一层薄薄的油。

2. **混合液体材料**：在一个大碗中，将牛奶和植物油混合均匀。

3. **打发鸡蛋**：将鸡蛋和砂糖放入另一个大碗中，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。

4. **混合面粉**：将低筋面粉和泡打粉过筛，加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。

5. **加入液体材料**：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。

6. **倒入电饭煲**：将混合好的蛋糕面糊倒入准备好的电饭煲内胆中，轻轻震动几下，让表面平整。

7. **开始烘焙**：选择电饭煲的“煮饭”功能，启动烘焙程序。一般来说，蛋糕需要烘焙约40分钟至1小时，具体时间根据电饭煲的型号和功率而定。

8. **检查成熟度**：烘焙结束后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。

9. **取出冷却**：关闭电饭煲，小心地取出蛋糕，放在冷却架上冷却至室温。

10. **装饰享用**：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、挤上奶油花等。

请注意，每个电饭煲的加热方式和功率都不同，因此烘焙时间和效果可能会有所差异。可能需要根据实际情况调整配方和烘焙时间。此外，由于电饭煲通常无法调节温度，蛋糕的外皮可能比烤箱烘焙的更加湿润和柔软。