牛肉制成牛肉干还是大有营养价值的 。

每100克新鲜牛肉的营养成分 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的营养成分 热量:550千卡硫胺素:.06毫克 钙:43毫克 蛋白质:45.6克 核黄素:.26毫克 镁:107毫克 脂肪:40克 烟酸:15.2毫克 铁:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 维生素C:0毫克 锰:.19毫克 膳食纤维:0克 维生素E:0毫克 锌:7.26毫克 维生素A:0微克 胆固醇:120毫克 铜:.29毫克 胡罗卜素:3.2微克 钾:510毫克 磷:464毫克 视黄醇当量:9.3微克 钠:412.4毫克 硒:9.8微克