清蒸鲈鱼要去鳞吗,怎么做好吃 清蒸鲈鱼怎么做
1、清蒸鲈鱼不需要去鳞。
2、材料:鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
3、制作过程:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
4、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼要去鳞吗,怎么做好吃 扩展
步骤?
1.购买鲈鱼后让商家代为杀好,去掉内脏及腮和鳞等,回来洗净后在鱼两侧身上划上三刀,方便蒸熟,用盐抹匀鱼全身,放姜丝去腥,撒上胡椒粉;
2.上锅蒸约6分钟,视鱼的大小而定;然后把蒸鱼后出的水倒掉不要;
3.洗净香菜,切好葱段!
4.把香菜和葱段平铺在鱼身上,淋上蒸熟的蒸鱼豉油;
5.把适量生油加至大热,然后淋在鱼身上即可,让葱段散发出香味!
清蒸鲈鱼要去鳞吗,怎么做好吃 扩展
步骤
1.购买鲈鱼后让商家代为杀好,去掉内脏及腮和鳞等,回来洗净后在鱼两侧身上划上三刀,方便蒸熟,用盐抹匀鱼全身,放姜丝去腥,撒上胡椒粉;
2.上锅蒸约6分钟,视鱼的大小而定;然后把蒸鱼后出的水倒掉不要;
3.洗净香菜,切好葱段!
4.把香菜和葱段平铺在鱼身上,淋上蒸熟的蒸鱼豉油;
5.把适量生油加至大热,然后淋在鱼身上即可,让葱段散发出香味!