糯米肉丸是一种将糯米和肉馅结合在一起的美食，它口感独特，软糯可口。以下是一个基本的糯米肉丸的做法：

### 材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：300克

- 姜末：1汤匙

- 葱花：2汤匙

- 生抽（酱油）：1汤匙

- 老抽（老抽酱油）：1茶匙（可选，用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：2汤匙

- 香油：1茶匙

- 油：适量（用于煎炸）

### 做法：

1. **糯米准备**：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。

2. **肉馅调味**：在猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽（如果使用）、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅粘稠。

3. **混合糯米**：将泡好的糯米沥干水分，加入调好味的肉馅中，再加入淀粉，继续搅拌均匀，使糯米和肉馅充分混合。

4. **制作肉丸**：将混合好的糯米肉馅揉成一个个小球状，大小可以根据个人喜好来定。

5. **煎炸**：在锅中加入适量的油，烧热后将糯米肉丸放入锅中，用中小火煎至两面金黄。也可以选择蒸煮，将肉丸放在蒸笼中，大火蒸约20分钟至熟透。

6. **出锅**：煎好的糯米肉丸表面呈现出美丽的金黄色，取出后可以滴上几滴香油增加风味。

7. **上桌**：将糯米肉丸装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料，如甜酱、辣酱或者蒜泥等。

### 注意事项：

- 糯米需要提前泡水，以确保其煮熟。

- 肉馅要充分调味，这样糯米肉丸的味道才会更鲜美。

- 煎炸时要注意火候，避免外焦里生。

- 如果不喜欢煎炸，可以选择蒸煮，更健康且操作更简单。

这个糯米肉丸的做法比较简单，适合家庭制作。可以根据个人口味调整调料和配菜。

糯米肉丸的做法 扩展

糯米肉丸是一道传统的中国美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：

糯米 100 克

瘦肉 200 克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

水适量

步骤：

糯米提前浸泡 2 小时。

瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

将腌制好的瘦肉和泡好的糯米混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

用手将混合好的肉馅搓成大小适中的丸子。

将搓好的丸子放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到糯米熟透，肉馅熟透。

将蒸好的糯米肉丸取出，撒上葱花即可。

需要注意的是，糯米肉丸的口感和糯米的浸泡时间有关，如果时间充裕，可以将糯米浸泡更长时间，这样糯米会更加软糯。另外，蒸糯米肉丸的时间也会受到丸子大小和蒸锅大小的影响，需要根据实际情况适当调整。

糯米肉丸的做法 扩展

糯米肉丸是一道传统的中式点心，制作过程简单，味道鲜美。以下是糯米肉丸的制作方法：

材料：

- 糯米 200克

- 猪肉馅 300克

- 生姜 一小块

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 少许

- 盐 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1. 糯米提前洗净，浸泡至少3小时或过夜，然后沥干水分备用。

2. 生姜剁碎，葱切成葱花备用。

3. 将猪肉馅放入大碗中，加入剁碎的生姜、葱花、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀至上劲。

4. 取一团肉馅，揉成球形，然后在糯米中滚一圈，让肉丸表面均匀裹上一层糯米。

5. 准备一个蒸盘，铺上一层油纸或者涂一层油，将做好的糯米肉丸排列在蒸盘上。

6. 锅中加水烧开，将装有糯米肉丸的蒸盘放入锅中，大火蒸约20分钟至糯米熟透，肉丸变硬即可。

提示：

- 肉馅可以根据喜好选择肥瘦比例，一般来说，七分瘦三分肥的肉馅口感更佳。

- 糯米浸泡时间越长，蒸熟后口感越软糯。

- 蒸糯米肉丸的时候，水开后再计时，确保糯米蒸熟。

- 可以在肉馅中加入适量的香菇丁、胡萝卜丁等其他配料，增加口感和营养。

糯米肉丸外层软糯，内里鲜嫩多汁，是一道适合家庭聚餐或节日庆祝的传统美食。