扇贝肉怎么做好吃最详细 扇贝怎么做好吃
1、扇贝肉炒鸡蛋
主料:扇贝肉、鸡蛋
辅料:韭菜、料酒
做法:
➊扇贝肉化冻处理干净,鸡蛋搅散,韭菜切小段备用。
➋搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里,加少许盐、料酒拌匀。
➌锅里加油烧热,倒入蛋液,翻炒均匀。
➍出锅前加点韭菜段,快速翻炒均匀,可为这道菜肴提味。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
主料:扇贝肉、粉丝
辅料:蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱
做法;
➊粉丝用凉水泡软,平铺在盘子里,扇贝肉处理干净,放到粉丝上。
➋调碗汁:碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉,因为酱油、蚝油里有盐分,所以酌量加盐。
➌把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上,上锅蒸10分钟。
切蒜末、青辣椒、小米椒圈(青辣椒圈可以用香葱末代替,这次家里没有香葱了)
➍扇贝粉丝蒸好后,把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上,用热油滋一下,就大功告成了。
3、家常小炒扇贝肉
主料:扇贝肉2袋
辅料:葱、蚝油、酱油,青椒、红椒、姜、蒜适量。
做法:
➊扇贝肉处理洗净,葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
➋调碗汁:碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
➌热油,煸炒葱姜蒜、辣椒;转大火,爆炒扇贝肉,倒入碗汁,翻炒几下即可出锅。
4、香酥扇贝肉
主料:扇贝肉1袋(冷冻)
辅料:玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜
做法:
➊扇贝肉解冻,去掉黑色的囊,处理干净,加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
➋将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉,拌匀备用。
➌锅里加适量的植物油,7成油温将扇贝放油锅中炸,炸至两边金黄就可以。
➍吃的时候,可直接吃,也可配点蘸料(可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配)
5、泡椒金针菇蒸扇贝肉
扇贝肉鲜嫩美味,和金针菇一起,那可以勘称完美搭配,用了泡椒提味,真的好棒!
主料:扇贝肉、金针菇
辅料:油、盐、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小葱、蒸鱼豉油
做法:
➊扇贝肉处理干净,沥干水分;金针菇去根洗净。
➋用盐、料酒、生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟。
➌锅内水开后,倒入金针菇,焯水后捞起。
➍把金针菇铺在盘子上,上面加入扇贝肉,把蒜末和泡椒加上。
➎锅内水开后,上屉蒸熟后熄火出锅(约6分钟)。
➏倒去多余的汁水,加入蒸鱼豉油,再把葱花加入。
➐锅内烧热油,淋上即可享用。
扇贝肉怎么做好吃最详细 扩展
食材:扇贝肉350克,青红椒各1个,洋葱半个,料酒1勺,姜6克,蒜8克,泡椒10克,豆瓣酱1勺,白糖5克,胡椒粉3克,盐适量。
做法:
1、青红椒、洋葱分别切块 ,姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中,灼烫后马上捞出。
3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒、洋葱块,加盐炒至断生。
4、倒入扇贝,淋入料酒,加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。
扇贝肉怎么做好吃最详细 扩展
用料:扇贝肉
做法:
1、先将周伟扇贝肉自然解冻后,开袋倒出扇贝肉装盘备用。
2、取碗,碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝,小葱切断,生姜切片,大蒜切末。
3、起锅烧油,油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制,炸出香味后捞出扔掉。
4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中,搅拌均匀,这个简易的油辣子就做好了。
5、接下来就调一下麻辣汁:碗中加入3小勺生抽,1小勺糖,1小勺醋,1小勺香油,1小勺花椒油,一点鸡精,3小勺油辣子,搅拌均匀。
6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中,拌匀,即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀,这道麻辣扇贝肉就做好了。