要做好吃的瘦肉饼，有以下家常做法可以尝试：

材料：

- 瘦猪肉末或牛肉末：约300克

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 蛋清：1个

- 花生油：适量

步骤：

1. 将瘦猪肉末或牛肉末放入大碗中。

2. 加入葱末、姜末、大蒜末，适量的料酒、盐、鸡精、生抽和胡椒粉。根据个人口味可以适量增减调料的用量。

3. 在肉末中加入适量的淀粉，这可以提高肉饼的口感和韧性。

4. 加入一个蛋清，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分均匀地融入肉末中。

5. 在搅拌均匀的肉末中加入适量的花生油，这样可以增加肉饼的滑嫩口感。

6. 将肉末放置冰箱中腌制15-30分钟，这有助于提升肉饼的口感和味道。

7. 取出肉末，用手将其分成适量大小的团状。

8. 在平底锅中加热适量的油，将肉饼放入锅中煎熟。煎熟的时间根据肉饼大小和喜好的口感而定，通常煎2-3分钟一面，翻面继续煎熟即可。

9. 将煎熟的肉饼取出，放在厨房纸巾上沥油，去掉多余的油份。

10. 瘦肉饼可以作为主食或配菜搭配米饭、面条或蔬菜享用。

可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入蔬菜碎末或香料等，以增加口感和风味。记得煎熟的肉饼要适度沥油，可以选择锅煎或平底锅煎的方式烹饪。

瘦肉饼怎么做好吃,瘦肉饼的家常做法 扩展

用料：肉馅 200克，山药 半小根，淀粉 2勺，生抽 2勺，盐 1小勺，糖 1小勺，蚝油 1勺，花生油 1勺

做法

步骤 1，三分肥七分瘦的上肉或者梅头肉剁成肉馅，用绞肉机打的话5秒钟就可以，不用打太碎，太碎觉得没有口感

步骤 2，一小段山药切成碎，从削皮开始一定要带个一次性手套，碰到手背毛孔真的是太痒了。这个步骤的配料可以换成马蹄、香菇，玉米粒，看个人喜好，可以轮着做

步骤 3，肉馅和山药碎倒一起，加入淀粉2勺、生抽2勺、耗油1勺、花生油1勺、盐适量、糖一丢丢，一起搅拌均匀，倒盘子里面铺平，喜欢汤汁多的话加一点点水

步骤 4，水开后放蒸锅里蒸15分钟

步骤 5，蒸熟加1点生抽点缀一下，撒上灵魂葱花，美味，孩子爱吃不上火。

瘦肉饼怎么做好吃,瘦肉饼的家常做法 扩展

1、准备面粉300克、干酵母10克、温水150克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、猪后臀尖150克、猪油50克、香油1勺、盐15克、五香粉5克、椒盐粉5克、姜1小块、葱取葱白、藕1节。

2、温水将酵母沏开，加入200克面粉，揉成团，注意，这里用了200克，要留下100克。

3、将剩下的100克面粉中的50克与50克猪油揉在一起，将油面水面揉在一起，饧发15-20分钟，不要饧发时间太长，不能让面发起来。

4、趁饧面的时间，可以来调制肉馅，把姜切成丝，用半碗开水泡一下，先用姜水来调肉馅，千万不要一次都加进去，最好分成三四次加，每加一次水要搅拌到水与肉馅完全融合，这样肉馅比较软，口感好。

5、用水搅好的肉馅加生抽，老抽，耗油，盐，香油，搅打上劲，再加入切碎的莲藕，切记包之前再放葱。

6、五香粉，椒盐粉，和剩下的50克面粉，放入碗中加入3克盐，用热油浇成油酥。

7、饧好的面团擀平，铺一半的油酥。

8、叠好擀平后将剩下的油酥铺在面饼上，卷起来。

9、分成小团，将小面团擀平，包馅，按扁，但不要太扁，饼表面抹水，蘸芝麻。

10、热锅，锅底倒油，先烙带芝麻的一面。

11、烤箱170度预热10分钟，入烤箱上下火170度烤15分钟就好了。