皮蛋拌青瓜是一道清爽可口的传统中式菜肴，下面是它的正宗做法：

所需食材：

- 皮蛋 2个

- 青瓜 1根

- 蒜末适量

- 生抽 1汤匙

- 白醋 1汤匙

- 食用油适量

- 香菜或葱花适量（可选）

- 盐适量

做法步骤：

1. 将皮蛋剥壳，并切成小块备用。

2. 青瓜去皮，切成细长的丝状（也可以选择用刨丝器打成细丝）。

3. 在一个大碗中，加入生抽、白醋、蒜末和少许盐，搅拌均匀制作调味汁。

4. 将切好的青瓜放入一个干净的碗中，倒入调味汁，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟左右。

5. 热锅凉油，将食用油倒入锅中稍微加热至微温状态后关火（这样可以使得锅内的香味更浓郁）。

6. 将腌制好的青瓜捞出，沥干水分，放入微温的食用油中略拌均匀。

7. 最后将切好的皮蛋块放在拌好的青瓜上，轻轻拌匀即可。

8. 可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行装饰和调味。

这样一份美味的皮蛋拌青瓜就做好了。它是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。希望您能享受到这道传统中式美食的美味！

皮蛋拌青瓜正宗做法 扩展

青瓜 1条 、 皮蛋 2个 、 香菜 3根 、 大蒜 2瓣 、 小米辣 1个 、 泡椒 4个 、 小葱 1根 、 山西陈醋 1勺 、 太太乐原味鲜减盐鲜酱油 1勺 、 太太乐减盐蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

食材准备（青瓜洗净，用菜开，切段；香菜洗净切段；皮蛋剥壳，切滚刀块；小葱和小米辣洗净切碎；泡椒切碎；大蒜切成泥）

步骤2/9

香菜放入玻璃器皿中

步骤3/9

放入青瓜条

步骤4/9

放入蒜泥，小米辣，泡椒，葱花，倒入太太乐原味鲜减盐鲜减盐

步骤5/9

倒入太太乐减盐蚝油

步骤6/9

倒入陈醋

步骤7/9

青瓜皮蛋拌均匀即可装盘

步骤8/9

爽口开胃的青瓜拌皮蛋，超有味！

皮蛋拌青瓜正宗做法 扩展

1、原料：皮蛋2个，黄瓜1根，蒜末少许，盐，糖，鸡精，醋，香油。

2、做法：将黄瓜拍散。倒入盐、糖、鸡精。放入适量醋继续调拌。倒少许香油调拌均匀。将调好的黄瓜装盘后，皮蛋一切四瓣在周围摆好。放少许蒜蓉点缀调味即可。亦可将皮蛋与香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香葱以及盐、味精等调味料加以搅拌，摆入盘中。