六款好吃的炸蛋做法，简单快捷，省时又下饭，学会了做给家人吃吧

一、五柳炸蛋

材料：鸡蛋、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。做法：

1.鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。

2.五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。

3.米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。

4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。

二、青椒炸蛋

材料：鸡蛋、蒜蓉、青椒、盐少许。

做法：

1.将青椒剁碎，蒜蓉压成蒜。

2.把鸡蛋和青椒、蒜泥、盐少许搅拌均匀，放入油锅炸熟即可食用。

三、黄金炸蛋

材料：鸡蛋、油、盐、白醋、酱油、糖、番茄酱适量。

1.先把鸡蛋蒸熟去皮切半，然后烧热锅放油把皮炸至变金黄，煎炸时放点盐让蛋入味。

2.把蛋盛出放入碟子摆好。

3.用小碗放入酱油、蚝油、糖、白醋、番茄酱、生粉和半小碗水勾芡。

4.烧热锅把小碗芡料倒入煮滚再淋入蛋上。

四、炸蛋皮

1.打六个鸡蛋，把鸡蛋打散，拌上面粉，揉成面团不要太软。

2.坐锅点火，热油待用。

3.把面团擀成薄饼，切开，切成你想要的大小。

4.下锅炸成金黄色，出锅、放在通风处凉透即可食用。

五、糖醋炸蛋

材料：鸡蛋、番茄、青椒、红辣椒、蒜、盐、糖、番茄酱、酱油、蚝油、醋、水、色拉油。做法：1.将鸡蛋打散，入油锅煎蛋，煎好以后放在碟子里。2.把青椒、西红柿、红辣椒切丝或块，放入锅中翻抄，等到西红柿软了，加水加糖加一点点醋，然后再加酱油、蚝油、番茄酱。3.煮个几分钟，把煎好的鸡蛋放到锅中烧入味，一分钟后起锅装盘。

六、酸甜炸蛋

材料：鸡蛋、西红柿、酸姜、酸藠头、酸辣椒。

1.首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。

2.放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。

3.一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅。

4.趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋，（我没有放，酸料够酸了，我做的偏咸点）放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一尝，觉得味道可以了就盛到碗里。

5.炸蛋滤了油，盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成即可出锅。

家常炸蛋做法 扩展

材料：

鸡蛋：适量（根据需求决定）

面粉：适量

盐：适量

油：适量（用于炸蛋）

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

在另一个碗中加入适量的面粉，可以根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉等调料。

锅中倒入适量的油，加热至中火。

将蛋液的碗倒入面粉碗中，搅拌均匀，使鸡蛋和面粉混合。

用勺子将混合的面糊取出，放入热油中炸。

炸至金黄色，表面酥脆，捞出沥干油份即可。

家常炸蛋做法 扩展

用料

鸡蛋 3个，面粉 3勺，葱 半根，火腿肠 1个，盐，孜然粉 各2匙

做法

1. 将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀，



2. 加入盐和孜然粉适量，拌匀，



3. 油锅烧热，油稍微多一点，



4. 用勺子舀小勺放入油锅炸，



5. 稍微炸一下捞出来控油即可。