蛋糕油和奶油性质一样吗 蛋糕油是什么油
奶油和蛋糕油是完全不同的，奶油里面主要是水分和脂肪，另外有一些添加剂。
而蛋糕油就是一种单纯的添加剂，是乳化剂的一种，也就是类似肥皂或者洗涤剂这样的东西，只需要加水后快速搅拌就能产生很多泡泡，蛋糕油一般是用来制作海绵蛋糕的，不能做出奶油。你说的其他几种和奶油性质也不同，比如炼乳就是浓缩加糖的牛奶，起酥油是类似黄油的东西，而奶酪是通过发酵形成的。至于价格就不好说了，每种东西都有很多品牌，价格差别很大，特别是奶油分为植物奶油和天然奶油，一般植物奶油比较便宜，一升20元左右，天然奶油价格至少在这个的一倍以上。
