原料:沙鸡2只(约重500克)，水发玉兰片20克，油菜和水发香菇各20克，熟火腿15克，香菜梗10克，花椒水50克，混合油和酱油各25克，料酒20克，芝麻油10克，湿淀粉10克，姜、葱各5克，味精1.5克，香醋1克，鸡汤100克。

做法

1、先煺去沙鸡毛，掏出内脏，洗净，去头、爪，剁成1.5厘米见方的块；玉兰片、油菜、火腿切片；香菇切成两半，香菜梗切成2.5厘米长的段，葱切葱花；姜、蒜切末。

2、将炒锅炙净，放入混合油，烧至180℃时，放入鸡块煸炒一下，倒出沥油。

3、最后在炒锅里放油，下葱、姜、蒜炒至起香，放入沙鸡块，加酱油、花椒水、料酒、玉兰片、油菜、香菇、火腿、味精、鲜汤，汤烧开后撇去浮沫，用小火焖4～5分钟，用水淀粉勾薄芡，烹入香醋，淋上芝麻油，再加上香菜梗，出锅装盘即成。

空气炸锅炸鸡怎么腌制 扩展

食材:鸡翅、烤肉料、清水、料酒、油、生姜、葱。步骤:

1、鸡翅洗干净,划2下;

2、加生姜,葱,料酒,腌制30分钟;

3、烤肉料35克,清水35克,放一起,拌一下;

4、加入腌制好的鸡翅,腌制一夜;

5、腌制好的鸡翅,放入空气炸锅里,温度200度;

6、10分钟的时候,给它拿出来,两面刷一层油,不至于表面太干;

7、20分钟后出锅。

空气炸锅炸鸡怎么腌制 扩展

把鸡腿剁了块块，不剁其实也行，鸡腿上多划几个口子，就是炸出来不美貌

鸡腿块里放少许一品鲜酱油，少许黑胡椒粉，葱切末，姜切丝，蒜拍扁切碎，一勺叉烧酱（你也可以放奥尔良粉，辣椒酱，辣椒粉之类的）拌匀腌制10分钟

空气炸锅里铺好鸡腿块，每块上面刷点色拉油，不然炸出来的会发干，180度10到12分钟就好了