红烧鸭怎么烧得好吃 红烧鸭子怎么做
主料:鸭肉一只,冰糖几粒,八角几个,桂皮几个,香叶两片,生姜几片
辅料:豆瓣酱一大勺
调料:玉米油5毫升
做法:
1.鸭肉切块入锅煮过滤一下,清洗干净备用,生姜,八角,冰糖,桂皮。香叶。
2.小火烧加入玉米油,加入冰糖,慢慢融化。
3.倒入鸭肉,加入生姜片,大火快速翻炒。
4.加入2大勺料酒一起煸炒。
5.香叶,桂皮加入。
6.加入一勺豆瓣酱,大火煸炒均匀。
7.加入适量清水,大火烧开,转入中小火40分钟。
8.大火收汁,豆瓣酱比较咸,所以不要加盐。
9.大火收汁即可出锅,入盘。
红烧鸭怎么烧得好吃 扩展
主料鸭肉500g配料油适量盐适量酱油适量生姜适量料酒适量葱花、蒜末适量八角适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时红烧鸭肉做法鸭肉洗净切块,放入开水烫掉血水锅里热油,爆香料头,下入鸭肉翻炒加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮加入盐、鸡精,撒上葱花即可
红烧鸭怎么烧得好吃 扩展
食材:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个。
做法:
1.把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。