如何将普通面粉变成低筋面粉 低筋面粉怎么做
有以下2种方法：
1、将普通面粉和玉米淀粉4：1混合，搅拌均匀即可，如果想更低筋，可再加一点玉米淀粉
2、将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，普通面粉就回完全失去筋度成为低筋面粉。
拓展资料：
低筋面粉主要由蛋白质含量低的软质小麦研磨而成，面筋质含量少，筋力弱，制作酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感好，消化吸收率高等特点。
可以用来制作饼干，具有酥软脆界面结构细的特点。制作糕点，外观形状好、口感松软，还适用于制作蛋糕、甜饼薄脆饼干、酥性饼干广式和西式点心等面制食品。
第一种方法是采用蒸的方法，将适量的面粉放入盘里盖保鲜膜，在保鲜膜表面扎几个小孔透气，水开上锅蒸二十分钟，高温可以使面粉失去筋性，从而达到低筋面粉的效果。
第二种方法是用烤箱烘烤的方法，烤箱预热110度，将面粉放入烤盘铺平，烘烤二十五分钟，拿出晾凉，同上面方法过筛备用。
第三种方法，把面粉摇匀，用筷子扎出小洞，放微波炉加热两分钟。
第四种方法，将普通面粉和玉米淀粉4比1的比例调和,如果想要更低的低筋,可以在多加点玉米淀粉进去。
如何将普通面粉变成低筋面粉 扩展
将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉。
