原料

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干菠菜 (350g)

猪肉丝 (120g)

橄榄油 (2大匙)

红辣椒切圈 (1条)

蒜末 (1大匙)

柴鱼粉 (1/3小匙)

盐 (1/3小匙)

酱油 (1小匙)

米酒 (1小匙)

油 (2小匙)

1/肉丝腌制冷藏十分钟。

2/菠菜洗净切5～6公分段。

3/热锅后加入油，把肉丝炒熟，盛起备用。

4/肉丝先盛起备用。

5/先不必开火，菠菜下锅，加入1/3碗水，调味料及油，加盖，大火煮1分钟。

6/加盖，开大火煮1分钟。此时锅边应该会冒出大量蒸汽。

7/掀开盖子，加入大蒜与辣椒，拌炒均匀。

8/炒均匀后试试味道，味道适中即可起锅。

9.美味又好吃的干菠菜炒肉完成开吃了。

干菠菜炒肉 扩展

原料:乳猪肉500克、菠菜100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.菠菜去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

干菠菜炒肉 扩展

原料：猪瘦肉50克，菠菜200克，盐、白糖、熟鸡油、水淀粉各适量。

做法：

①将猪瘦肉剁成末；菠菜洗净，切段。

②锅内烧开适量的水，烧沸后放入菠菜焯至八成熟，捞起沥干水，备用。

③另用锅将猪瘦肉末用小火翻炒，再加入菠菜，放盐和白糖调味。

④用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油即可。