虎皮辣子是怎么做的 虎皮辣子的做法
虎皮辣子是一种传统的川菜,也是一种非常受欢迎的小吃。它的制作非常简单,只需要几个步骤即可完成。
材料:
干辣椒 100克
花生 50克
豆角 50克
大葱 50克
生姜 20克
蒜 20克
食用油 适量
盐 适量
做法:
将干辣椒放入锅中煸炒,炒至变色后捞出备用。
将花生放入锅中炒熟,捞出备用。
将豆角切成小段,大葱、生姜和蒜切成末。
在锅中加入适量的食用油,烧热后加入大葱、生姜和蒜末炒香。
加入豆角和炒好的花生,继续翻炒均匀。
最后将炒好的干辣椒加入锅中,继续翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
虎皮辣子做法简单,但口感非常好,辣味适中,酥香脆口,非常适合作为下酒菜或零食食用。
虎皮辣子是怎么做的 扩展
虎皮辣子制作方法:
1.将青椒洗净,滤干水份备用。
2.锅里放入少许油,(这油要比平时炒菜少很多,或者直接用刷子刷上一层薄油也行)
3.将青椒倒入锅里,小火煸炒。
4.有贴不到锅的地方,用勺子按压不停煸炒,把青椒炒至表皮起皱。
5.一面煎至成虎皮色,再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢,要一个一个的翻面。
6.直到两面都成虎皮的时候,将青椒铲出。
7.锅里放入适量植物油,烧至7成热。
8.放入煸好的青椒,大火翻炒。
9.炒至青椒全部变蔫,放入适量的醋,糖,盐,生抽出锅。(醋的量要比平常炒菜稍微多一些)虎皮青椒出锅了,酸辣开胃,超级下饭。
虎皮辣子是怎么做的 扩展
1,青椒切段,蒜瓣去皮切成末。
2,锅中倒油烧至六成热,放入青椒分散开改小火油煎,直至青椒四周都出现虎皮外翻,盛入盘中待用。
3,锅中加入蒜末、食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀,将调味汁烧开。
4,然后将虎皮青椒放入锅中,翻炒几分钟,使虎皮青椒入味即可。