家常炖肉卤肉做法 家常卤肉的做法
用料：五花肉，鸡蛋
配料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、鸡精、盐、料酒、酱油
做法步骤：
1. 五花肉洗净
2. 鸡蛋煮成白水蛋后剥壳，可用刀在鸡蛋表面划几刀，这样够入味，不要划太深，要不蛋黄容易煮流出来
3 .把肉放锅内，放入去壳的水煮蛋倒适量的料酒、酱油、几片姜、几颗蒜头、二三颗八角、少许盐、一小块冰糖，加开水没过肉材料，大火煲煮沸，再盖上锅盖改中火焖至汤汁浓稠。
4. 加入少许鸡精搅拌均匀后即可。
家常炖肉卤肉做法 扩展
要卤的肉凉水泡半小时，放入锅中焯水，加入生姜、料酒，煮开后把肉放入凉水中洗净，把桂皮、八角、香叶、草果、白芷、花椒、冰糖、干辣椒、小茴香装入卤料包，肉放入锅内，倒入凉水没过牛肉，放入料包、冰糖、生抽、老抽，中火煮开，煮开后加入姜片、盐，转小火炖一个半小时即可。
