生鱼片是什么鱼 生鱼片是什么鱼
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼、金枪鱼；
但金枪鱼很贵，金枪鱼是一种鲭科的海洋生物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
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生鱼片是海鲈鱼：海鲈鱼是一种肉质清爽、口感柔嫩的鱼类。其肉质富含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是一种理想的健康食品。
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三文鱼、黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、鳟鱼、旗鱼、鲔鱼都可以做生鱼片。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称
