是一道美味健康的传统食品。以下是一种简单的做法：

材料：

- 南瓜：300克

- 面粉：150克

- 细砂糖：80克

- 酵母粉：1小匙

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将南瓜削皮，去籽，切成小块。

2. 将切好的南瓜放入蒸锅中蒸熟至软烂。

3. 把蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，确保没有大块的南瓜。

4. 在南瓜泥中加入面粉、细砂糖和酵母粉，搅拌均匀，直到形成一个均一的面糊。

5. 准备一个蒸盘，涂上一层薄薄的植物油，将面糊倒入蒸盘中。

6. 将蒸锅加热至水开时，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，或直到发糕完全蒸熟。

7. 利用竹签或牙签插入发糕中心，能够插入而不黏糊即表示熟透。

8. 关火后，稍微晾凉，然后用刀沿着蒸盘边缘切开，取出发糕即可。

这样，蒸南瓜发糕就制作完成了。可以享用这款香甜软糯的美食了！

蒸南瓜发糕的做法 扩展

1、食材：南瓜150g、葡萄干30g、红枣5g、中筋面粉150g、酵母3g、泡打粉3g、糖30g。

2、加入中筋面粉、酵母、泡打粉和白糖搅匀。

3、再加入少许水继续搅拌。

4、放着醒发5分钟。

5、接着倒入8g色拉油搅成粘稠状。

6、将面糊放入碗中铺平。

7、放入锅中醒发至1倍大。

8、红枣和葡萄干泡软。

9、将泡软的红枣和葡萄干摆到发糕上。

10、上蒸锅，大火蒸20分钟。

11、蒸好后取出切块摆盘即可。

蒸南瓜发糕的做法 扩展

材料：

- 南瓜 200克

- 自发粉 180克

- 糖 80克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 120毫升

- 橄榄油 50毫升

- 泡打粉 1小勺

步骤：

1. 南瓜去皮和籽，切成小块，蒸熟后压成泥。

2. 将自发粉、糖、泡打粉混合拌匀。

3. 在另一个容器中打入2个鸡蛋，用打蛋器打匀后，加入牛奶和橄榄油，再次混合搅拌均匀。

4. 将南瓜泥倒入液态混合物中，并往里加入搅拌好的粉料，继续搅拌均匀至没有颗粒。

5. 将做好的面糊倒入蒸锅中，注意不要倒太满，留出一些空间。

6. 大火蒸20分钟左右，待发糕表面完全凝固，并且没有松散粉状颗粒时即可关火。

7. 关火后，让蒸锅里的蒸气散掉，再将发糕取出待凉。