原料

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螃蟹 (2只)

鸡蛋 (2个)

葱 (3根)

盐巴适量，鸡精适量，葱适量

1/将螃蟹清洗干净，可以一整只蒸，也可以分开蒸。放入开水中焯一下。等水一开就关火。水不要倒掉，备用。

2/鸡蛋两个，打散。用焯螃蟹的水打均匀。加入少许盐巴，鸡精。过滤待用。

3/螃蟹放入盘中，加入蛋液。蛋液没过螃蟹三分之二即可。敷上保鲜膜。放入沸水锅中蒸10分钟。最后撒上葱花即可。

4/蛋液过滤后更嫩。敷保鲜膜蛋不会有蜂窝，更好吃。葱花最后放，不喜欢葱的呛味可以撒上葱花后回锅一分钟。

5.美味又好吃的蛋清滑海蟹滑蛋的做法完成开吃了。

蛋清滑海蟹滑蛋的做法 扩展

原料：鸡蛋、蟹柳、香葱、食盐。

做法：

1.准备好以上食材

2.蟹肉棒切段、香葱切末。鸡蛋打入碗中，加入香葱、食盐充分打散。

3.锅中放底油，放入切好的蟹肉棒煎香。

4.煎香蟹肉棒后，打入打散的蛋液。

5.倒入蛋液后中火滑炒。滑炒至蛋液凝固即可关火盛出。

蛋清滑海蟹滑蛋的做法 扩展

主料

鸡蛋2个

辅料

大闸蟹1个

配料

黄酒适量

生粉适量

葱适量

盐适量

姜适量

醋适量

蟹肉炒蛋的做法步骤

1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。

2.葱、姜切好备用。

3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。

4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。

5.鸡蛋打散。

6.姜放入热油锅炒一下。

7.再加剩余的蟹肉炒。

8.加入打好的鸡蛋。

9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。

10.放上葱花点缀。