选择新鲜的鱼，清理干净，内外擦干水分。

在鱼身两侧各划几刀，抹上盐、料酒或白酒，腌制10分钟左右。

铺上葱姜丝，放入烧开的蒸锅中，大火蒸5-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。

取出鱼，倒掉蒸出的汁水，撒上葱花，淋上热油，根据个人口味可以加入适量的辣椒油、醋等调料。

蒸鱼的关键是保持鱼身的完整和嫩滑口感，所以需要注意以下几点：

蒸锅中的水要充足，确保蒸汽足够大，能够快速蒸熟鱼肉。

蒸鱼的时间不要过长，以免鱼肉变硬和变形。

蒸鱼的过程中可以加入其他的食材，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养价值。

鱼的表面可以用刀划几刀，这样可以更好地入味。

调料可以根据个人口味进行调整，比如加入适量的辣椒油、醋等，增加口感的丰富性。

总之，蒸鱼需要掌握一定的技巧和火候，通过适当的烹饪方法和调料搭配，可以制作出鲜美可口的鱼肴。

鱼蒸什么最好吃 扩展

1. 蒸鱼配豆腐：豆腐口感细腻，与鱼肉搭配可以增加口感层次，同时豆腐也能吸收鱼汁的味道，更加美味。

2. 蒸鱼配青菜：青菜清爽爽口，可以中和鱼肉的油腻感，同时也能增加营养价值。

3. 蒸鱼配木耳：木耳口感Q弹，与鱼肉搭配可以增加口感层次，同时木耳也有助于降低胆固醇。

4. 蒸鱼配西红柿：西红柿酸甜可口，可以中和鱼肉的腥味，同时也能增加维生素C的摄入量。

5. 蒸鱼配姜丝：姜丝有助于去除鱼腥味，同时也能增加口感层次。

总之，蒸鱼搭配什么菜品最好吃还是要根据个人口味和喜好来选择，以上只是一些常见的搭配建议。

鱼蒸什么最好吃 扩展

食材

鲈鱼1条、姜适量、葱适量、小石窖蒸鱼汁1罐、料酒适量。

做法

1、准备一条大鲈鱼，鱼背开两刀，把鱼骨血清理干净，鱼尾鱼背开两刀。

2、放入碗中，加入葱姜料酒胡椒面，抓匀腌制5分钟。

3、盘底铺上葱姜。

4、把腌制好的鲈鱼放在盘中，鱼嘴和鱼背也放几片姜。

5、大火蒸至10分钟。

6、接下来拿掉葱姜和汤汁。

7、撒上葱丝和辣椒丝。

8、小石窖蒸鱼汁准备好，淋在蒸好的鲈鱼上面。

9、在泼上热油激发香味，一道简单美味的清蒸鲈鱼做好了。