炒年糕的做法 辣炒年糕的做法
以下是炒年糕的做法：
材料：
- 年糕 300 克
- 火腿 50 克
- 豆皮 适量
- 鸡蛋 2 个
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将年糕用水浸泡半小时至软化，待用。
2.火腿、豆皮、青菜切成丝状备用。
3.生姜和大蒜分别切末备用。
4.鸡蛋打散成蛋液备用。
5.锅中放适量的食用油，烧至六七成热，加入生姜末和大蒜末煸炒至香气四溢。
6.加入火腿丝、豆皮丝和青菜丝，翻炒至熟。
7.加入年糕，加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀。
8.将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
9.翻炒至鸡蛋熟透，年糕炒熟即可出锅。
小贴士：
1. 年糕容易粘锅，锅底一定要加足够的食用油，并持续不断地用锅铲翻炒。
2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等辣椒调味料。
3. 鸡蛋可以稍微多一些，炒出来更有口感。
4. 如果感觉年糕太硬，可以在水中多浸泡一段时间，软化后再炒即可。
炒年糕的做法 扩展
炒年糕做法：
1.
青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。
2.
年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。
3.
放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。
