板栗炖鸡怎么做好吃 板栗烧鸡的做法
步骤 1
先把要用的食材备上,生姜切片,小葱切段,当归切段,最主要的板栗,建议买菜场现剥的,自己剥太费劲,买包装的成品板栗肉总感觉口感不好,
步骤 2
土鸡冷水下锅,大火煮开,过滤浮沫,还能撇掉一点肥油,鸡汤的油太厚太腻,鸡肉变色后捞出沥干水分备用,
步骤 3
拿出可爱但是巨重的珐琅锅,少量油,中火先把八角桂皮香叶+部分小葱+姜片大致炒出香味,偷偷放了颗干辣椒增加点风味,炒出香味后倒入鸡肉,把鸡肉炒到表面有点微黄,倒入开水,水量估摸按照自己喝汤的量+1倍,
步骤 4
加入红枣和当归,盖上盖子小火炖半小时,
步骤 5
加入板栗继续小火炖它半小时,
步骤 6
最后十五分钟倒入虫草花和枸杞, 时间到了开盖,撒上剩下的葱花。
板栗炖鸡怎么做好吃 扩展
1、食材:鸡半只,板栗16粒,青椒1个,葱姜蒜适量,香叶1片,八角1个,肉桂1根,花椒适量,辣椒1个,番茄酱2勺,生抽蚝油10ml。
2、鸡块清洗干净,泡去血水。捞出大致沥干水分。
3、葱姜蒜改刀切小备用。青椒掰成小块。
4、锅放底油烧热。
5、葱姜蒜、香叶、辣椒、肉桂、花椒爆香。
6、鸡块放入锅中翻炒。
7、翻炒至鸡块完全变色。
8、放入番茄酱。生抽,老抽,蚝油。翻炒均匀。
9、加水400ml。放入板栗、冰糖和盐。
10、炖煮至汤汁即将收干,放入掰好的青椒块。翻炒两分钟,即可。
板栗炖鸡怎么做好吃 扩展
香飘十里的板栗烧鸡,鲜嫩的鸡肉搭配口感细密的板栗,好吃的馋哭了隔壁家的小孩,下面就来看看板栗烧鸡怎么做吧。
工具/原料
鸡腿 (4个)
净板栗 (300g)
盐 半勺
料酒 半勺
姜 1个
葱 3根
蒜 10瓣
干辣椒 10个
八角 1粒
老抽 1勺
糖 2勺
味精 半勺
麻油 半勺
方法/步骤
1、鸡肉切块,加盐、料酒腌制。
2、五成油温下鸡块,榨汁金黄捞出。
3、板栗过油2-3分钟,捞出备用。
4、葱姜蒜爆香后放干辣椒和鸡块,加料酒、老抽炒匀。
5、锅内加水和板栗,加生抽、糖、味精混匀。
6、开锅后加盐,大火收汁加麻油,拌匀后出锅即可。