主要材料：

主料：12 只特大对虾虾仁、培根

辅料：韭菜叶、葱花

配料：盐、姜葱汁、生粉、色拉油、姜末、小米辣圈、料酒、盐、美极鲜酱油、鸡粉适量

制作：

第一步：选12 只特大对虾的虾仁用流动水冲漂净以后，搌干并纳盆，加入盐、姜葱汁和生粉拌匀并腌渍2 小时，待用。

第二步：用培根把虾仁包卷好，再用牙签固定使其不散。逐一制完后，才放入加有色拉油并烧热的平底锅，随后以半煎半炸的方式制熟，沥油并抽去牙签，最后摆在垫有韭菜叶的石板上。

第三步：炒锅里放少许色拉油烧热，下姜末和小米辣圈炒香后，烹入料酒并添加少许鲜汤，放盐、美极鲜酱油和鸡粉调好味以后，出锅舀在培根大虾上，最后撒些葱花便好。

第四步：摆盘装饰即可。

明虾怎么做最好吃 扩展

做法

1/9 准备好材料。

2/9 用刀沿着明虾背部中线划开，从头直到尾部，仅腹部外壳相连，然后取出虾肠和虾线。

3/9 将虾背部用刀背拍平。

4/9 所有虾开好背后放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制十分钟。

5/9 大蒜切成末。

6/9 锅中放少许橄榄油烧热，加入蒜末炒香。

7/9 将腌好的虾放在垫有锡箔纸的烤盘中，虾的背部充分展开。

8/9 先放上炒好的蒜末，再放入马苏里拉奶酪碎和香葱末，烤箱200度预热烤十分钟，明虾变红，芝士融化色泽金黄即可。

9/9 上菜，看是不是很诱人呢。

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第一步：将虾去头和虾线，将壳剥离，用干布吸干水分，放在案板上，加生粉、地瓜粉（两种粉提前混合）用敲鱼（虾）棍敲成直径为8厘米的圆形薄片。

第二步：将敲好的虾放入烧至微沸的鲜汤中，小火汆至其刚刚浮起，捞出放入冰水中浸泡15分钟，捞出备用。

第三步：油菜芯入沸水中，大火汆1分钟，捞出控水；三珍菌入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。

第四步：锅内放入上汤，下入三珍菌小火烧开，入敲虾小火烧2分钟，用盐、味精调味，淋鸡油出锅，用油菜芯点缀。