·手撕包菜的做法 手撕包菜的做法
步骤/方式一
包菜半棵,从中间切成两半切去根部,用手把包菜叶撕成均匀的小块,把比较硬的包菜根去除不要,然后把撕好的包菜放入盆中,用水清洗干净后捞出控水备用。
步骤/方式二
准备一下辅料,大蒜几粒,切成薄片放入小盆中,小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝,放入小盆备用。
步骤/方式三
锅内烧油充分滑锅后,倒出热油加入凉油,热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。
步骤/方式四
油热以后,倒入切好的肉丝,翻炒至肉丝变白,倒入蒜片和小米椒,翻炒出蒜香,然后把撕好的包菜下入锅内,开大火翻炒30秒左右,把包菜炒断生。
步骤/方式五
然后,加入生抽5克提鲜,快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜,从锅边淋入少许明油,明油可以使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒,把所有调料翻炒均匀后,即可出锅装盘。
·手撕包菜的做法 扩展
食材清单
包菜 半个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 2g 、 葱末 少许 、 干辣椒 适量 、 白糖 四分之一勺 、 醋 少许 、 淀粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/11
包菜用手撕成小块儿,然后洗干净沥水备用
2/11
生姜大蒜切沫备用,葱头切小粒儿,干辣椒过冷水沥干备用
3/11
用少许白糖,醋,少许淀粉,和适量清水调成糖醋汁
4/11
锅内上油,小火爆香姜蒜葱沫
5/11
再放入干辣椒继续炒香
6/11
先将包菜径部放入大火翻炒,炒软后再放入叶子部分一起翻炒
7/11
待包菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿
8/11
再放入少许盐。鸡粉
9/11
快速翻炒均匀出锅