芹菜怎么焯水脆又绿 芹菜焯水几分钟
芹菜焯水方法：首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来。一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。
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将准备好的芹菜，清洗干净，切成一寸长的小段备用。
锅中倒入适量清水，滴入几滴食用油 ，油可以使焯水的芹菜颜色碧绿油亮，开大火烧开。
把洗净的芹菜，放入锅中，加1一小勺的盐，因为盐可以使芹菜变得更脆、更绿，然后开大火煮两分钟左右即可。迅速捞出放入准备好的凉白开水中。注意切忌焯水时间过长。
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芹菜焯水的时候要加上点油和食盐，一般500g放入芹菜放入20g左右的食用油最为合适。加油可以使芹菜保持翠绿的色泽，而加盐能减少营养成分的流失，因为使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。
还有芹菜一定要开水下锅，而且焯水的时间不能太长，看到芹菜颜色转为翠绿的时候即可捞出。
