低聚果糖 属于添加糖吗 低聚果糖是什么
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低聚果糖是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。低聚果糖作为一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。专家一致指出低聚果糖的难消化性和对双歧杆菌的滋养作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承担的，因此蔗果三糖含量越高，则低聚果糖增殖双歧杆菌的保健功效越高，在酸性和加热的条件下的稳定性也就越高。
低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，可以双向调节人体微生态平衡，属典型的超强双歧因子，备受现代食品生产企业和消费者青睐，并被广泛应用于第三代保健食品之中。
低聚果糖 属于添加糖吗 扩展
低聚果糖是一种天然活性物，甜度是蔗糖的0.3至0.6倍。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙收收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。被誉为继抗生素时代后最具有潜力的新一代添加剂，已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、果冻、饼干等多种食品中应用。
