使用材料：高筋粉 250克 低筋粉 50克抹茶粉 13克 奶粉 20克盐 3克 糖 15克 酵母 3克水 180克 蛋白 30克 黄油 18克自制红豆沙 25克*121 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜2 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵至两倍大3 将发酵好的面团取出，按压排气4 称重后等分为12份，将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟5 取一个松弛好的面团，压扁或者擀成圆形，包入25克红豆沙6 如图像捏糖三角一样将两侧向中间捏合7 提起下边捏成糖三角状，反过来整理即可8 摆入烤盘，放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至2倍大9 用油纸剪一个星形或者用星星模具卡一片胡萝卜在面团表面遮住，发酵好的面团表面筛高粉或者黑麦粉，放入充分预热的烤箱中层上下管190度烘烤15分钟出炉

抹茶红豆面包的家常做法 扩展

步骤 1

准备工作： 内馅部分的乳酪芝士常温软化，然后加入蜜红豆和糖用手揉均匀，放入冷藏备用

步骤 2

主面团部分的所有食材放入厨师机慢速搅拌2分钟，然后快速约8-10分钟左右

步骤 3

打出这样比较细腻的手套膜

步骤 4

然后面团滚圆松弛约30分钟

步骤 5

分成180g每团，揉圆覆盖保鲜膜，继续松弛20-30分钟左右

步骤 6

松弛好之后，把面团正面轻轻的拉成一个三角形

步骤 7

然后用擀面杖沿着三个角的方向擀薄，翻个面，正面朝下，抹上一层前面调好的芝士馅，芝士馅也要按着三角形来抹，四周留一些区域不要全部涂抹，防止爆馅（馅多了更好吃~）

步骤 8

然后三个角向中间折叠，折叠过来的面不要大于底部面的大小

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

最后把面团的接口处略微捏一些收紧，三个角也捏一下，然后面团正面朝上，醒发约一小时左右

步骤 12

这个是抹茶的，看起来更绿一些

步骤 13

预热烤箱至200°c/180°c，面包醒发好之后，静置5分钟左右，晾干表面的水汽，然后表面筛薄薄一层面粉，割刀，

步骤 14

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步骤 15

入炉喷蒸汽（家用烤箱还是底部放一小碗热水）烤约22分钟左右，时间根据面包的颜色适当调整

步骤 16

抹茶红豆绝搭，青汁红豆也不赖~ 再配上乳酪芝士简直不要太好吃 趁热吃，芝士有点融化状态 吃起来口感特好 一颗颗的红豆配上软乎乎的芝士 赞~