凉拌咸萝卜丝的最佳做法 拌萝卜丝的做法
准备食材:
1、绿萝卜 500克。
2、盐,香醋 适量。
3、红糖,白糖 适量。
4、姜、蒜 适量。
咸菜的做法;
1、把绿萝卜去皮洗净,切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条,放在盖帘上控干水份,直至晒蔫。
4、把红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,蒜、姜切成片放盘子里备用。
5、把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋,白糖、红糖和葱姜片,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下,再移开火源,把熬煮好的香醋晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子,清洗干净,把控干水份的萝卜条放入瓶子里,再把晾凉的香醋倒入瓶子里,用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。
7、再给瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方腌制。
8、一个星期后,萝卜条就腌制好了,用筷子夹出来放在咸菜碗里,就可以享用了。
这样腌出来的萝卜好吃,酸辣爽脆,开胃下饭了。
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工具/原料:咸萝卜 (1个),盐 少量,酱油 一勺,蒜 3瓣,姜 适量,香菜 适量,香油 适量,芝麻 可选
方法/步骤1.将咸萝卜洗净切丝
2.将切好的萝卜丝放入清水泡上10到20分钟,也可以直接多洗几遍,到咸度合适为止
3.在将姜和蒜切成末,在讲香菜切成段备用。
4.将蒜末姜末放在泡好的咸萝卜丝上。
5.根据个人喜好加入白芝麻和香菜
6.最后放入酱油和香油拌匀即可使用,也可以放置几个小时,让姜蒜的味道分散出来
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步骤
1.萝卜干用水泡发
2.泡发后再洗几遍直到清水为止,攥干后装碗里
3.大蒜三瓣切碎备用
4.调制糖醋汁:酱油,糖醋,鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
5.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
6.再放入大蒜拌匀,盖上盖子放冷藏里两个小时
7.干红辣椒剪碎,加入孜然粒,芝麻,八角,麻椒粒一起放碗里
8.锅里放一勺油烧热至刚冒烟
9.淋到碗里,浇在干料上爆香成料油
10.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘
11.淋上料油即可享用