陕北黄米是什么米做的 大黄米是什么米
黄米（milled glutinous broomcorn millet），亦称黍米，糜子，大黄米，黍子经清理、脱壳、碾米等工序加工而成的颗粒状成品粮。主要分布在我国西北、华北、东北和内蒙古等区域，另外新疆偶见有野生状的。米粒呈卵圆形、淡黄色或蜡黄色，糯性，制成的食品具有黏性大、色泽金黄、香气浓郁、口感软糯等特点。
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黄米在延安指小米是谷子磨成的米。
糜子跟谷子是两种粮食，糜子外形跟水稻类似。两种粮食作物在幼苗期非常像，区分主要看是否有绒毛。抽穗后的糜子跟谷子差别就出来了。糜子米被用来做年糕。谷子被用来做小米酿酒。谷子颜色黄亮又被叫做大黄米。
