1、低筋面粉，又叫弱筋面粉。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。颜色较白，用手握住会固结成团，且在轻轻掂粉团的过程中，能保持形状不散，即便散开也没有高筋粉散的快。

低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。

2、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。做出来的食物松软但有带一点嚼劲。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用。

3、高筋面粉，又叫强筋面粉。特点是筋道，且延展性好和弹性高。颜色较深，质地松散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。

高筋面粉适合做：面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

高筋面粉是一种含有较高蛋白质含量的面粉，它比普通面粉更有弹性和更加耐制。因此，高筋面粉适合用于制作需要韧性和持久性的面食和糕点。下面是一些适合用高筋面粉制作的食物：

1. 面包：高筋面粉可以制作松软且具有弹性的面包，特别是法棍和面包卷。

2. 披萨：高筋面粉可以加强披萨饼的筋度和拉伸性，使得饼底更加韧性和有嚼劲。

3. 面条：高筋面粉可以制作直面条、手擀面条、拉面等。

4. 饺子皮：配合水的用量和揉面的时间，高筋面粉可以制作出特别有弹性和韧性的饺子皮。

5. 蛋糕：高筋面粉可以为蛋糕增加更多的筋度和结构性，使得蛋糕更加松软，特别是海绵蛋糕和戚风蛋糕。

6. 曲奇饼干：高筋面粉可以制作出比较紧实的曲奇饼干，特别是对于需要切割成形的饼干。

总的来说，高筋面粉适合于制作需要弹性和延展性要求高的食物。

高筋面粉适合做什么 扩展

高筋面粉的筋度强，吃起来的口感有嚼劲，所以高筋面粉一般适合做一些要求筋度高、弹性好的食物。

1、刀削面，刀削面吃的就是一个口感劲道，高筋面粉做出来的刀削面劲道好吃、有嚼劲！

2、饺子皮 ，饺子皮的制作关于饺子最后做出来的质量，如果饺子皮太软，包出来的饺子放久了就会塌陷，卖相也不会好看，吃起来也软绵绵的，所以高筋面粉也适合做饺子皮，这样制作的饺子口感劲道，而且放久了也不会塌陷。

3、 面疙瘩，喜欢吃面疙瘩也可以使用高筋面粉，同样的口感劲道、有嚼劲！

4、除了这些以外，高筋面粉还可以做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼、长崎蛋糕，千层酥皮等食物，都是很好吃的。

高筋面粉适合做什么 扩展

高筋面粉适合制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，因为蛋白质含量高，所以筋度强。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。此外，低筋面粉用于制作蛋糕、桃酥饼、小馒头、玛格丽特饼干、蛋挞皮等；中筋面粉最好的面食就是卷子、面条、包子之类。

高筋面粉是指蛋白质含量较高、弹性适中的面粉，适合用于制作耐烤、耐制作、耐储存的食品。下面我们来看看高筋面粉适合做哪些食品。

高筋面粉适合做什么

1. 面包

高筋面粉的蛋白质含量高，可以形成较为结实的面筋，能更好地固定面包的体形，使面包松软、香甜。适合制作法棍、意大利面包等。

2. 烤饼干

高筋面粉烤制后的饼干脆脆的，口感上佳，而且不容易变形。适合制作牛奶饼干、果仁饼干、麦芽饼干等。

3. 披萨饼底

高筋面粉做出来的披萨饼底松软香脆，而且很有弹性，可以承载各种配料。适合制作各种口味的披萨。

4. 馒头

高筋面粉制作的馒头表面光滑，口感柔软，且不含胶质，与用中筋面粉制作的馒头相比更具有咀嚼感。适合制作各种馒头、窝窝头等。

5. 进口面条

高筋面粉不易糊化，能制作出较为坚韧的进口面条，口感好，嚼劲十足。适合制作各种进口面条和拉面。

总的来说，高筋面粉适合制作各种膨胀的、需要保持形状的食品。与中筋面粉相比，高筋面粉的蛋白质含量高，可形成更结实的筋膜，从而制作出更加松软、韧劲十足的食品。

高筋面粉适合做什么 扩展

1.刀削面：刀削面吃的就是一个劲道，所以用高筋面粉来做自然是最好的了。高筋面粉做得刀削面劲道好吃、有嚼劲，有很适合。

2.面包：面包相比较于包子和馒头，它的皮会更硬一些，也有很多人喜欢吃有嚼劲的面包，所以高筋面粉也比较适合用来做面包哦!

3.包饺子：饺子分为了两部分，一是饺子皮，而是饺子馅，饺子皮的选择关乎着这个饺子最后做出来的质量。饺子皮太软，放久了就会塌下去，卖相就没有原来好看，吃起来也是软绵绵的。所以，饺子皮比较适合用高筋面粉制作。这种面粉制作出来的饺子皮，皮较硬吃起来有嚼劲，早上做的饺子放到晚上也不会出现塌陷的情况。

高筋面粉适合做什么 扩展

因蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。

在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。首先当然是面包，然后也有拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。