火锅底料怎么熬制 火锅底料怎么煮
所需材料：牛油300克 、小米辣、老姜片、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒酱、醪糟、冰糖、麻椒花椒、鸡粉、盐。
1、牛油入锅，融化加葱姜蒜末炒香，将葱姜蒜捞出来，弃之。随后加入小米辣和老姜片，炒香。
2、加入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒酱，小火炒出红油，出红油后加入除去花椒麻椒的所有香料。
3、加入醪糟和冰糖。继续翻炒，全程中小火，不可炒糊。
4、加入麻椒花椒炒香。
5、加入鸡粉，少许盐调味，继续翻炒几下就可关火。
火锅底料怎么熬制 扩展
胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。
