冻元宵用冷水还是热水煮 冷冻元宵怎么煮
先说说元宵的制作工艺，有两种方式。一种是先合成面团，再用面团去包馅；一种是将糖馅做成块状，在零下10度右环境中向糖馅喷水雾，在容器中滚动沾上面粉，边滚边喷水雾，在低温状态下滾冻成元宵。
再说说元宵的熟制方式。元宵不适合用冷水下锅煮。这是因为冷水下锅，元宵长时间泡在温水中，会导致元宵表面面粉溶解于水，令水形成粘汤，不堪食用。元宵最佳的煮制方式是滚开水下锅，用热水煮。这样做可使元宵表面迅速形成粘膜，面粉不会溶解于水。这样煮好的元宵汤色清，汤圆圆润，口感好。
冻元宵用冷水还是热水煮 扩展
冷冻的元宵应该用热水煮，而不要用冷水煮。在冷冻的元宵的外包装袋的使用说明书上，也有详尽的说明，将冷水在锅上进行烧开沸腾之后，再将冷冻的元宵直接放入进行煮熟即可。
如果是在冷水当中就直接放入元宵，然后开火进行煮开，此时容易产生元宵粘接锅的底部的现象，并且煮熟之后不好清洗，也容易产生元宵的破损现象。因此元宵是要在锅内的水煮开之后将其放入。
冻元宵用冷水还是热水煮 扩展
冷水
冷冻汤圆最好冷水下锅。冻汤圆没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好地包裹住内部的馅料，保证煮熟之前不会出现煮烂、露馅的现象。除了必须冷水下锅之前，也可以将冷冻汤圆化冻之后再热水下锅，
