家庭版包子简单做法 包子的做法大全
包子作为传统的中式点心之一,深受人们喜爱。下面是一份简单易行的家庭版包子做法,供您参考。
所需材料:
1. 面粉:500克;
2. 酵母:6克;
3. 白糖:适量;
4. 温水:适量;
5. 猪肉馅:适量;
6. 食用油:适量;
7. 姜、葱、盐、生抽、料酒适量。
步骤:
1. 面粉放入大碗中,依次加入酵母、白糖和温水,搅拌均匀揉成面团,静置20分钟;
2. 猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱末、少量盐、生抽、料酒和食用油,搅拌均匀备用;
3. 面团揉成长条状,切成大小一致的小剂子;
4. 取一个小剂子,在案板上压扁成圆形,边缘略微薄一些;
5. 在圆形饺子皮中央放入少许猪肉馅,收口捏紧,成型;
6. 包好的包子放在案板上,待水开后,将包子放入蒸锅里蒸10-15分钟即可。
温馨提示:
1. 面团揉好后要放置一会儿,让面团充分吸收水分和酵母,这样做出来的包子皮更加有弹性;
2. 包子皮压扁的时候边缘一定要略微薄一些,这样包子就不容易破裂;
3. 包子馅中加入少量食用油可以增加口感,但不宜加太多,避免影响健康;
4. 包子蒸的时间最好控制在10-15分钟之间,过长的时间会使包子变得发硬;
5. 蒸包子的时候,锅内放些油可以避免包子粘锅。
家庭版包子简单做法 扩展
做法:
面团发酵:500g普通面粉,加入5g酵母,再加入5g盐,搅拌均匀,加入260g温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,在案板上撒一些面粉,把面团揉光滑,把面团放入倒容器中密封,直到面团发酵两倍大。
馅料准备:切一块五花肉,剁成肉沫,500g肉沫加入60g水,并分多次加入,也可以多加一些,搅拌均匀,这样做出来的汤汁比较多。加入8g姜末,10g耗油,盐,味精,鸡精分别加3g,胡椒粉2g,生抽4g,老抽4g,搅拌均匀,再加入7g葱花,搅拌均匀,腌制15分钟
包馅料:等到面团发酵醒好之后,会看到很多的蜂窝组织,在案板上撒一些面粉,将面团排气,揉成原来的大小,搓成长条,切成面剂,面剂搓圆按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料,拇指不动,左右手提拉,捏出提花
蒸:将包子放入倒蒸笼中,盖上盖子,再醒发20分钟,大火烧开,水开之后再蒸15分钟,再闷5分钟就可以了。
家庭版包子简单做法 扩展
1.酵母粉倒入温水中搅拌均匀,把调好的水倒入面粉中搅拌,用手揉成团,准备一个大盆在盆中放入热水,把揉好的面团放入盆中,这样发酵比较快
2.酸菜切碎,京葱生姜切末。拿出一个大盆把酸菜、肉糜、京葱、姜末一起倒入盆中,加入料酒、鸡精、老抽、色拉油一起搅拌均匀
3.把发好的面拿出来,在板上涂一层有这样面就不会粘在板上,把面团揉成长条,再分成大小一样的面团,拿上面皮把调好的酸菜放入中间,然后转圈收口捏紧
4.锅中烧上开水上面铺上蒸包子的布,锅烧开后把包好的酸菜包均匀的摆入锅中,大火蒸25分钟即可拿出。非常好吃的酸菜包就做好了