做布丁用奶粉好还是纯牛奶好 牛奶布丁怎么做
纯牛奶。
最好用全脂牛奶,不建议用脱脂的。因为需要用到加热牛奶后形成的奶皮,更容易成形,具体操作步骤如下:
材料:鸡蛋两个,牛奶250cc(最好是全脂牛奶,脱脂的不太好),白糖,保鲜膜,微波炉专用碗
步骤:
1将牛奶煮开,晾凉,之后将奶皮挑起放入另一个碗中
2蛋黄蛋清分离
3将蛋清与白糖放入晾凉的牛奶中,搅拌均匀后,沿装有奶皮碗边倒入,使奶皮浮起
4用保险膜将碗放入蒸锅中,蒸5-10分钟
5出锅(注意烫伤),静置放凉,之后放入冰箱冷藏,想快点吃到可以放到冷冻室,但要注意时间哦。
6从冰箱取出即可食用。
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1. 最好是选用纯牛奶,蒙牛、伊利或者超市里面卖的鲜牛奶都可以2. 不要选用脱脂牛奶或者复原乳或者奶粉调配的牛奶,因为脱脂牛奶很稀,不利于布丁凝结,奶粉调配的牛奶更加是奶粉和水的结合,对布丁的成型有影响.3. 因为纯牛奶里面的含有的脂肪有助于牛奶布丁的凝结,而且做出来也会更有奶香味,成型也更加稳定
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奶粉比较好,奶粉的营养要比纯牛奶要丰富一些。